Har du gamle bananer liggende?
Kom over en enkel oppskrift på bananbrød som er super både til frokost og lunsj, og det falt veldig i smak hos 9-åringen 😀
Ikke uvanlig å ha noen bananer som har blitt liggende liiiitt for lenge. Men de er ikke nødvendigvis uspiselige av den grunn! Tvert i mot, jo brunere de er, jo søtere er de og dess bedre er de i bakst.
Oppskriften fant jeg hos www.glutenfrihet.no og er vel i grunnen den beste bananbrødoppskriften jeg har prøvd 😀
Du har alt i en foodprocessor, mikser, hiver røra i en brødform og lar det stå i ovnen i ca 45 min og finito. Blir ikke mye enklere enn det!
Ingredienser bananbrød
- 100 g mandelmel
- Om du ikke har mandelmel, ta 100 g mandler i foodprocessoren først og grovkvern disse før du har oppi resten av ingrediensene
- 125 g havregryn (glutenfrie om du trenger det)
- 1 toppet ss nøytral olje eller kokosolje
- 1 toppet ts kanel
- 1 toppet ts kardemomme
- 1 toppet ts bakepulver
- 3 modne bananer (ca. 250 g)
- 1/4 ts salt
- 100 g yoghurt naturell
- 3 egg (M)
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 175 grader
- Ha alle ingrediensene i food processoren og miks godt
- Hell røren i en brødform med bakepapir oppi
- Stek i ca 45 minutter, brøden har en gyllen farge på toppen
- Avkjøl gjerne på rist
- Kan fint oppbevares noen dager i en brødpose. Kan sikkert fryses også, men dette har jeg ikke testet enda
Nyt! Godt til frokost og et fint tilskudd til matpakkeboksen 🙂