Forfatter: Tine S

17.12 – Julegavetips

17.12 – Julegavetips

Bøker, mat og hudprodukter

Er i Oslo i helga på herlig venninnebesøk. Det er godt batteripåfyll det <3
I dag er det jo akkurat en uke til julaften! Er du klar med alle gavene? Det er ikke jeg, så kikket rundt i Oslo i går og i dag og har noen julegavetips jeg vil dele med deg 😀

Forbrukssamfunnet tar overhånd

Men først, jeg skal innrømme at jeg har hatt et litt ambivalent forhold til hele julegavegreiene de siste årene. Det er et sånt vanvittig forbruk i dag og ofte ender det opp med at vi bare kjøper gaver fordi vi føler at vi MÅ. Det blir stress fordi vi ikke vet hva den andre egentlig ønsker seg eller trenger, det koster mye og det kan føles som en ekstra belastning opp i alt det andre vi skal gjøre til jul.

Under juletreet bugner det med gaver, både nyttige og mindre nyttige. Det er et hav av papir og emballasje til overs etterpå.
Hvor bærekraftig og miljøvennlig er dette?

Det er mange gode tips på nettet til hvordan feire en mer miljøvennlig jul og miljøvennlige julegaver. Sjekk blant annet: Naturvernforbundet  og Generasjon Grønn. 

Julegavetipsene

Som du kommer til å skjønne under her, så er jeg stor fan av helsekostbutikker 😉 Men ikke uten grunn. Der får du tak i renere, økologiske og miljøvennlige produkter. Spesialforretninger har også mye spennende, men bor du i distriktsnorge, har du gjerne ikke det utvalget som man har i byene.

  • Bøker, brukte eller nye
    Fant noen spennende bøker på bokhandelen i går (Norli på Paleet i Oslo har et helt fantasisk utvalg! Tips til neste gang du er i Oslo)

    • Fermentering av Gry Hammer – en superfin bok med mange gode oppskrifter. Perfekt for den som er glad i matlaging, opptatt av helse og/eller har lyst til å prøve seg på noe nytt innen matverden – Denne har jeg selv og er en bok jeg bruker mye
    • La mamma bæsje i fred av Malin Meekatt Birgersson – har ikke lest denne selv, men bladde i den og den virket veldig morsom og befriende. Absolutt en bok som jeg tenker passer for de fleste mammaer 😀
    • Hjerteforeldre av John M. Gottman og Joan Declaire – virker som en spennende bok som kan gi gode tips til hvordan møte barna på en god måte i hverdagen. Handler bl.a. om å utvikle barnas emosjonelle IQ – Absolutt en bok jeg ønsker meg 😉
    • Nourishing traditions av Sally Fallon – en veldig bra bok for den som er interessert i mat og helse. Vil absolutt anbefale den til alle foreldre. Er en av mine favorittbøker innen ernæring og helse
    • Kunsten å ikke kaste mat – veldig aktuell i disse dager. En flott bok med mange gode tips!
    • På Fretex kan du finne mange spennende og morsomme bøker. Det blir gjerne litt ekstra humor med en brukt bok. Har du en bok du selv har lest, kan den være fin å gi bort til en du tror vil like den, en venninne eller en i familien. Skriv en hilsen i den, så blir det ekstra personlig
  • Mat og drikke
    Mat og drikke er alltid fine gaver synes jeg. Du kan f.eks. overraske med spennende krydderblandinger og oljer av god kvalitet, gi bort lokalproduserte eller kortreiste matgaver eller lage noe selv! Hva med disse «julehjertene med kanel og vanlije» eller hjemmelaget granola?Kaffe og te er jo også kjekt å få. Mye godt på helsekosten og i spesialforretninger for den slags. Vil absolutt anbefale å kjøpe noen økologiske varianter :)Bor du i Oslo kan du få kjøpt økologisk krydder i løsvekt hos bl.a. på UR kolonial og spiseri, det er jo kjempegøy.
    Oliviers har butikker rundt om i Norge og de har mange fine gavepakning på oljer, krydder og sjokolade.
  • Opplevelser
    Opplevelser er en super gave å få. Det kan være kinobilletter, teater/forestilling, en middag eller lunsj, gavekort på husvask eller barnepass, gavekort på velværebehandling/spa – her er det bare fantasien og lommeboka som setter grensen 😉
  • Økologiske/miljøvennlige hudpleieprodukter
    På helsekostforretninger får du tak i hudpleieprodukter som er økologiske og gjerne mer miljøvennlig enn det du får på butikken/parfymerier. Noen merker er Dr. Hauschka, Maria Aakerberg,  Weleda, Marina Miracle. Stikk innom en god helsekost eller et bra parfymeri og spør etter hudpleieprodukter som består i hovedsak av rene ingredienser, uten mye rart av konserveringsmidler o.l.
  • Økologiske/miljøvennlige vaskemidler fra f.eks. C eller Sonett.
    Fikk en flaske med vaskemiddel fra C fra en god venninne til jul. Det var helt supert! De koster jo litt, så kanskje ikke noe man nødvendigvis kjøper til hverdags. Produktene er drøye i bruk da, så det er en gave man har leenge. Kan man vaske med enda bedre samvittighet 😉
  • Guppyfriend vaskepose
    Vaskepose som fanger opp plastikkfibre fra syntestiske materiale i klær! Fin måte å bidra til mindre miljøavfall på og genial julegave. Fås kjøpt på Kid. Koster 300 kr.
  • Veldedig gave – kjøp en geit, skolebøker eller rent vann til de som trenger det!
    En fin gave, særlig til den som har alt. Gaver som hjelper andre får du kjøpt bl.a. hos:

 

15.12 – Alternativ snack, røstede kikerter

15.12 – Alternativ snack, røstede kikerter

Kom over denne snacken inne på Pinterest og tenkte umiddelbart at den må jeg teste!

Perfect snacks i juletida også. Kan jo kjenne på at det gjerne blir litt vel mye godis til tider og da er det bra å ha noen sunnere alternativer 😀

Kikerter – godt for ganen og godt for helsa

Personlig har jeg alltid likt kikerter. Liker godt selve smaken på dem.

Hummus er jo lagd på kikerter, en dipvariant mange kjenner til. I tillegg er falaffel supergodt og enkel middagsmat.
Kikerter er også godt i supper, gryter og salater.

Kikerter er billig og næringsrikt. Det er for eksempel en god kilde til planteprotein, fiber, kalsium og folat.
Det hevdes at kikerter har mange helsefordeler, bl.a.:

  • Gunstig når du skal gå ned i vekt
  • Styrker rensing i kroppen
  • Stabiliserer blodsukkeret
  • God mat for de gode bakteriene i tarmen
  • Skal fremme god søvn

Alt dette passer da spesielt godt på denne tiden av året, hehe 😀

OBS: Kikerter kan være tungt fordøyelig for noen, særlig hvis du har en sensitiv mage, og inneholder fytinsyre (som er et antinæringsstoff). Viktig at de er bløtlagt i minst 8 timer og deretter kokt møre (et par timer).
Ferdige kikerter på boks/i pakke er klare til bruk og behøver ikke å gjøres noe med 🙂

Oppskrift røstede kikerter

Ingredienser

  • 1-2 pakker kikerter (alt etter hvor stor porsjon du vil ha. Bruker du 2 pakker, doble kryddermengden)
  • 1 ss kokosolje eller en smaksnøytral olje som rapsolje
  • 1/2 ts Salt
  • 1/2 ts Paprikakrydder
  • 1/2 ts Chilipulverkrydder
  • 1/2 ts Gurkemeie
  • 1/2 ts Malt kumin
  • 1/2 ts Tørket koriander

Krydderforholdene er veiledende. Eksperimenter gjerne.

Fremgangsmåte

  • Sett ovnen på 200 grader
  • Ha kikertene i en langpanne med bakepapir, evt bruk en ildfast form
  • Ha kikertene i ovnen først i 10 minutter
  • Bland krydderne i en skål
  • Ta deretter kikertene ut av ovnen og ha over oljen, drypp på litt og litt. Det skal bare være akkurat nok til at krydderet fester seg. Bruker du kokosolje, må den smeltes først.
  • Ha over krydderet og bland godt
  • Sett inn igjen i ovnen og stek i 10 minutter, rør deretter om
  • Stek videre til du får ønsket sprøhet (kan ta opp mot 40 minutter), rør rundt jevnlig
  • Skru av ovnen og sett ovnsdøren på gløtt, la kikertene avkjøle seg i ovnen for å oppnå maksimal sprøhet 😀
14.12. – Enkel middag, omelett med potet og løk

14.12. – Enkel middag, omelett med potet og løk

I disse adventsdager er det greit å kunne ha noen enkle, næringsrike og raske middager på lur.

En favoritt hos meg er omelett. Det passer fint både når jeg er alene og når jeg har besøk.

Egg har så og si alle næringsstoffene du trenger, poteten bidrar med bl.a. c-vitamin og kostfiber, løken setter god smak og bidrar også med kostfiber.

Denne varianten her er inspirert av den spanske omeletten, med poteten og løken. Fremgangsmåten er litt mindre omstendelig enn når man lager en ekte spansk omelett da 😉

Poteten – er den sunn da?

Poteten har dessverre fått et ufortjent rykte på seg de siste årene. Den har riktignok en god del stivelse i seg, men den har også bra med næring i forhold til pasta og ris. Bl.a. er poteten rik på C vitamin, kostfiber og kalium.

C vitamin er viktig for immunforsvaret og er med på å bedre jernopptaket i annen mat man spiser. Kostfiber er godt for fordøyelsen, mens kalium er bl.a. viktig for å ha et normalt blodtrykk.

For å minske mengden stivelse i poteten, kan du koke den og kjøle den ned. I nedkjølingsprosessen forsvinner mye av stivelsen og poteten vil ha mindre innvirkning på blodsukkeret. Deretter kan du varme den opp igjen, f.eks. som stekte poteter og i  potetstappe. Bruk godt med smør, så bidrar det også til enda mindre påvirkning på blodsukkeret.

Hvis jeg skal velge mellom potet, pasta og ris – så velger jeg helt klart poteten. Den har mye mer å bidra med næringsmessig sett enn pasta og ris. Men, variasjon og mengde er jo selvsagt også en nøkkel her. Poenget er at om du er glad i potet, så er det helt i orden! Tilbered den slik at den påvirker blodsukkeret enda mindre, og nyt poteten med god samvittighet (det skal du gjøre uansett hvordan du spiser poteten 🙂 ).

Oppskrift omelett med potet og løk

Til 2 – 3 personer (er du 1 voksen og 1 barn har du til en middag og en lunsj)

Ingredienser:

  • 5 egg
  • 5 ss melk eller vann
  • 3-4 poteter
  • 1 gul løk
  • salt, pepper og paprikapulver
  • litt eller mye raspet ost (etter smak og behag)

Fremgangsmåte:

  • Vaskpotetene og skjær dem i mindre biter (du behøver ikke å fjerne skallet, så sant skallet ikke er veldig stygt)
  • Kutt opp løken i mindre biter
  • Varm stekepanne og ha i godt med smør, gjerne 2-3 gode ss eller mer
  • Fres potetene og løken i ca 5 min på middels varme
  • Pisk eggene og melken/vannet i en bolle og ha i krydderet
  • Hell eggeblandingen over potetene og løken
  • La stå på litt svakere enn middels varme, slik at det ikke svir seg – ha gjerne på lokk om du har dette
  • Etter en stund, når du ser at omeletten har begynt å stivne litt på toppen, ha på osten og la stå til osten er smeltet og hele omeletten er stivnet
  • Dersom det tar lang tid før omeletten er gjennomstekt, sett den i stekeovnen på 150 g til den er er gjennomstekt. Du kan også sette den i ovnen rett etter at du har hatt osten på (du skal kunne sette hele stekepanna inn i stekovnen)

TIPS:

  • Du kan ha i flere ingredienser i omeletten, f.eks.:
  • Om du ønsker tilbehør, kan det være:
    • Salat
    • Kokte grønnsaker som blomkål, kålrabi, gulrot
    • Wokgrønnsaker

13.12 – Varm kakao som metter og styrker

13.12 – Varm kakao som metter og styrker

Er det noe som er godt nå i vinterkulden og vintermørket, er det varm kakao.

Her har du en god og næringsrik variant laget på:

  • 1 boks kokosmelk (bruke den fra Coop Änglamark)
  • 1 dl vann
  • 3 ss kakaopulver
  • 3 ss kokosblomstsukker
  • 3 ss lønnesirup
  • dæsj vaniljepulver
  • klype uraffinert havsalt (fra Jozo, kjøpes på dagligvarebutikken)
  • 2 ss kollagen

Ha alt i en kjele og varm opp. Når det gjelder hvor søt du vil ha den, så smaker du bare til. Målene jeg har angitt var det jeg brukte 🙂

Noen Tips

  • Kokosblomstsukker har en litt brent og karamellisert smak. Det er en helt naturlig sukkertype og har mindre innvirkning på blodsukkeret enn vanlig sukker. Det liker vi 😀
    • Fås kjøpt på helsekost og i matvarebutikker med godt utvalg (her i Hemsedal tar f.eks. Kiwi inn kokosblomstsukker)
  • Kollagen – topp mat for tarmer og næring for kroppen. Kollagen inneholder 19 forskjellige aminosyrer.
    Kroppen produsere selv kollagen, men produksjonen synker med årene. Det er derfor vi bl.a. får rynker..

    • Kollagen er bra for:
      • hud, hår og negler
      • ledd
      • forbrenningen
      • leverens renseprosess
      • tarmene
    • Kollagen får du kjøpt hos bl.a. naturkilden.no og på iHerb.com
    • Kollagen smaker i grunnen ingenting og er topp å bruke i smoothier, havregrøt og varme drikker for ekstra næring
  • Kokosmelken er en god del fetere enn melk – derfor holder denne kakaoen enda lengre mett og blodsukkeret holder seg mer stabilt

NYYT! <3

12.12. – Julegavetips: Lag din egen sjokolade

12.12. – Julegavetips: Lag din egen sjokolade

Perfekt gave til sjokoladeelskeren 😀

Å lage egen sjokolade trenger ikke å være vanskelig. Med denne fine esken fra Økosjokolade, så har du det du trenger for å produsere din første sjokolade!

Pakken inneholder:

  • Sjokolademiks som er en ferdigblanding av kakaomasse, kakaosmør og vanilje
  • Yaconsirup til søtning. Yaconsirup påvirker blodsukkeret mye mindre enn sukker og dét liker vi!
  • Sjokoladeplateform 

Perfekt venninnegave eller kanskje noe du selv ønsker?

Jeg elsker sjokolade og skal innrømme at den avbildede pakken her skal jeg selv teste ut 😀

Så er det nok ganske sannsynlig at jeg kommer til å gi denne til noen gode venninner år <3

Du finner pakken på helsekostbutikker (jeg kjøpte min på Life på Gol, kostet kr 165)

(Dette innlegget er ikke sponsa)

11.12. – Gi deg selv noen gode ord

11.12. – Gi deg selv noen gode ord

Har du gitt deg selv ros i dag?

Eller i går? Eller siste uka?

Er det noe mange, særlig kvinner, er flinke til, så er det å rose alle andre enn seg selv.

Tenk gjennom; når ga du sist kred til deg selv? Når klappet du deg selv på skulderen og sa; «Bra jobba!».

Ordene du bruker og hvordan du snakker til deg selv, påvirker deg

Dersom du ikke allerede har sagt noen positive ord til deg selv i dag, så gjør det gjerne nå <3

Det føles kanskje merkelig og rart ut, særlig hvis du ikke er vant til å gi deg selv rosende ord 😉
Men jeg kan love deg at det gjør godt!

Begynn gjerne i det små og ros deg selv for at du kom deg gjennom dagen på jobb, eller at du fikk noe mat på bordet, at du lagde matpakke til ungen(e). Hva som helst. Det trenger ikke å være store greiene 🙂 Og gjør dette med GOD samvittighet. For du fortjener også ros, og den viktigste rosen er faktisk fra deg selv og ikke alle andre.

Det er jo dessverre ofte slik at vi er mye mer forståelsesfulle og positive ovenfor andre enn oss selv, og hvorfor er det slik?

Vi har så lett for å fokusere på alt det vi ikke rakk eller klarte, det vi burde ha gjort og det vi ikke fikk til. Hvilken glede gir det?

Så jeg slår et slag for positivt selvsnakk i dag <3 

Ta et par-tre dype og gode magepust, og si noen gode ord til deg selv. Bare det er litt egentid i en travel adventshverdag 🙂

 

10.12. – Tid for refleksjon

10.12. – Tid for refleksjon

2. søndag i advent – tid for en rolig dag og refleksjon

Du kjenner gjerne på at det er litt vel mye å forholde seg til for tiden. Kommende uke er for mange preget av juletilstelninger i barnehage og skole. Har du flere barn, blir det fort løping fra det ene arrangementet til det andre. Kanskje studerer du selv, i tillegg til jobb og barn, og er midt i eksamener?

Som ikke at det var nok så skal det også handles julegaver, ordnes og fikses til jul!

Hva har du lyst til i 2018?

Så i dag har jeg lyst til å anbefale deg å ta en rolig dag. Gjøre noe godt for deg selv og kose deg med familie og venner.

Noe jeg liker godt å gjøre er å reflektere over året som har vært. Hva har vært bra og hva har jeg lært?
Hvordan ønsker jeg at veien skal gå videre for 2018?

Selv har jeg skrevet dagbok i flere år og refleksjoner er noe jeg gjør jevnlig. Men det er noe spesielt med å ta en oppsummering ved årets slutt og drømme om og planlegge for 2018. Jeg kjenner på glede og takknemlighet rundt dette.

Dersom dette ikke er noe du pleier å gjøre, så lurer du kanskje på hvor du skal starte?

Jeg har laget en veiledning til deg som du kan laste ned her>>

Veilederen inneholder:

  • Introduksjon for hvordan du skal bruke veilederen
  • Refleksjon for siste 12 måneder – skjema
  • Meg om 3 mnd – skjema
  • Planlegging – skjema
  • Månedskalender

P.S. På nyttårsaften i fjor skrev jeg ned hva jeg drømte om for 2018. Dette var mine innerste drømmer. Det jeg drømte om dersom jeg ikke hadde noen hindringer i livet mitt. Den ene drømmen var å starte for meg selv. Jeg skrev det opp selv om jeg egentlig hadde avfunnet meg med å bli i den gamle jobben min. Og hva skjedde? Jo, ting falt plutselig til rette og jeg startet opp for meg selv etter 6 mnd!!! Ganske fantastisk. Så gi aldri opp din innerste drøm. Skriv den ned og plutselig så skjer den 🙂

09.12 – raske fakta om Chiafrø

09.12 – raske fakta om Chiafrø

Chiafrø – nyttig kilde til fiber og omega 3

1 ss eller 2 med chiafrø  i havregrøten eller smoothien er et supert tilskudd. Chiafrø bidrar med flere godsaker for kroppen og kan gjøre godt for fordøyelsen.

Chia er en blomsterplante som har eksistert i hundrevis av år. Den vokser i flere land i Sør-Amerika.Det er frøene som selges og som betegnes som superfood.

Frøene er næringsrike og det er absolutt å anbefale å bruke disse i maten for å heve næringsinnholdet. Chiafrø kan også brukes som bindemiddel, da de kan trekke til seg væske 12 x sin egen vekt! Det blir da til en gelelignende væske.

Sjekk oppskriften superdigge julehjerter hvor chiafrø er brukt som bindemiddel.

Du får kjøpt chiafrø i de fleste dagligvarebutikker og som oftest økologiske varianter (f.eks. fra GoGreen), som jo er å foretrekke.

08.12 – superdigge julehjerter med kanel og vanilje

08.12 – superdigge julehjerter med kanel og vanilje

Gluten-, melke- og eggfrie supersøte julehjerter!

Disse er laget på mandelmel og med kokosblomstsukker, lønnesirup og chiafrø. Altså bare naturlige ingredienser.
Kokosblomstsukker er fremdeles sukker, men skal ha litt mindre innvirkning på blodsukkeret.

Enkle å lage er de også (me love 😀 ).

De er ganske søte på smak, med deilig hint av kanel. Tipper disse kunne blitt gode med lakrispulver i også. Det må testes.

Konsistensen er sprø utenpå og litt sånn seigmyke inni, mmmm.

Oppskrift

Ingredienser:

  • 250 g mandler
  • 100 g kokosblomstsukker
  • 1-2 ss lønnesirup
  • 1 ss knuste chiafrø
  • 2 ss vann
  • 1 klype vaniljefrø
  • 3 ts kanel

Fremgangsmåte:

  • Sett ovnen på 160 grader
  • Knus chiafrøene i en morter og ha i 2 ss vann. La svelle ca 10 min
  • Mal mandlene (enten i foodprocessor eller med mandelkvern)
  • Ha de malte mandlene, kokosblomstsukkeret, kanel og vanilje i en foodprocessor og miks raskt sammen
  • Ha deretter i chiafrøene og lønnesirupen, miks godt til det blir en deig
  • Dersom deigen er smuldrete – tilsett litt vann, 1 ss av gangen
  • Ha deigen på bakepapir/bakematte og kjevle den ut ved å ha et bakepapir i mellom
  • Trykk ut små hjerter eller stjerner og ha på stekebrett
  • Stekes på 160 grader i 8-10 minutt
  • Avkjøles noen minutter på stekebrettet før du har de på rist

Nyt! Tipper de kan smake ganske nice med litt smeltet sjokolade på også 🙂

07.12 – Ta en ordentlig julepust

07.12 – Ta en ordentlig julepust

Husker du å puste i disse adventsdager?

Nå er vi allerede en uke inn i desember og flere jeg snakker med nevner at de kjenner godt på julestresset.

Det er jo ikke bare de vanlige tingene som skal gjøres, men nå skal det også handles gaver, bakes, være tilstede på ulike tilstelninger og du vet.

Er det noe vi fort glemmer når vi stresser og har mye å tenke på, så er det nettopp pusten.

Den blir sittende oppe i brystet og vi glemmer å puste helt ned i magen. Dette kan føre til at vi blir anspente i overkroppen, nakken og skuldre, får hodepine og dårlig konsentrasjon.

Kjenner du på dette?

Pusten binder kropp og sinn sammen

Jeg vet ikke om du har tenkt på dette, men det å ha kontroll på pusten gjør også til at du har bedre kontroll på tankene.

Kjenner du at du er stressa og at pusten sitter oppe i brystet, fokuser på å få den ned i magen.
Du skal kjenne at magen går ut.

Både innen yoga og meditasjon er pusten et av de viktigste elementene for å roe ned tankene. Har du prøvd deg på litt meditasjon, så vet du at et av triksene er å fokusere på pusten når tankene vandrer av gårde.

Hvordan puste – en teknikk når du kjenner på (julestresset)

Å puste gjør vi automatisk, uten å tenke på det. Som babyer og barn vet vi hvordan vi skal puste.
Du ser at en babymage går alltid ut når den puster. Ettersom vi blir større og opplever utfordrende situasjoner og negativt stress over tid, så er det fort at vi glemmer å puste ned i magen og det blir mer naturlig å kun puste i brystet.

Vi kommer inn i et dårlig pustemønster og etterhvert blir det utfordrende å puste ned i magen!

Dersom du er vant til å puste oppe i brystet, kan det være ubehagelig i begynnelsen å puste ned i magen.
Det kan oppleves ubehagelig både fysisk og mentalt.

Dette er helt normalt og det er kroppen som gjør motstand fordi den er vant til å puste i brystet.
Derfor må magepusten trenes opp igjen. Begynner du å trene på dette og gjøre pusteøvelser flere ganger om dagen hver dag, kan du være sikker på at du vil kjenne bedring ganske raskt.

Du vil oppleve at du blir roligere og mindre anspent.

Kroppen får mer oksygen ut til cellene og det roer ned nervesystemet. Dette er positivt for hele kroppen, også fordøyelsen og immunforsvaret.

Pusteteknikken

  • Denne øvelsen kan du gjøre hvor som helst, både stående, sittende og liggende.
    I begynnelsen kan det være lurt å legge seg ned og legge en hånd på magen, slik at du kjenner at magen faktisk går ut når du puster inn.
  • Pust inn gjennom nesen og trekk pusten helt ned i magen, tell til 6 på innpust. Kjenn at magen går ut.
  • Pust ut gjennom munnen mens du teller til 6. Slapp av i kjeven og i ansiktet.
  • Ta 4 pust på denne måten flere ganger gjennom dagen.

TIPS: 

  • I begynnelsen klarer du kanskje bare å gjøre et pust. Det er helt i orden, ta ett dypt pust flere ganger om dagen.
  • Det kan kjennes ubehagelig ut i begynnelsen og som at du skal miste kontrollen, dette er normalt og blir bedre jo mer du øver. Ha gjerne en hånd på magen, dette opplever kroppen som en beskyttelse.

God julepust 🙂

 

Søk