Kategori: Blogg

Sunn og melkefri sommeris

Sunn og melkefri sommeris

Jeg elsker is. Drømmer om en ekte ismaskin. Ikke en sånn som man må putte i frysen, men en med motor og som ordner alt selv. Enn så lenge, så går det ganske greit med ispinnevarianten, hehe. Prøvde en ny kreasjon som ble riktig så god. Den falt også godt i smak hos Lillemor – og det er nå den ultimate testen her i huset 😉

Oppskriften holder til i alle fall 8 ispinneformer. Jeg hadde bare 6 former og da var det en god skvett igjen. Vi drakk resten som smoothie 😀 Den hadde en ordentlig god kremete, men også luftig konsistens, herlig!

Isen synes jeg også fikk en ganske god konsistens, den blir selvfølgelig hard, men jeg synes gelatinen gjør den en anelse mykere. Pluss at gelatinen tilfører litt protein, som er det viktigste 🙂 Jeg bruker gelatinpulver, men man kan sikkert også bruke plater om man ikke har pulver. 1 ts pulver skal visst tilsvare 2 plater, så det er bare å teste ut. Man kan også ganske enkelt lage isen uten gelatin :D.

Hvis du vil kjøpe gelatinpulver, så kan du bestille det hos bl.a. naturligliv.no og på iherb.com (amerikansk nettside). Du kan nok også få kjøpt det i større helsekostbutikker og dagligvareforretninger.

Jeg liker det raskt og enkelt og det er denne her, så det er bare å prøve seg. Da har du en deilig og sunn sommeris til i morgen 😀 Håper den faller i smak!

PS. Har du forresten sjekket ut sommerens tilbud på Helsecoachprogrammet?
Hvis du er klar for en forandring i livet, så sjekk ut hva dette kan gjøre for deg her>>
Du kan også ringe meg eller sende meg en mail 🙂

 

 

 

 

Sommertilbud på Helsecoachprogrammet

Sommertilbud på Helsecoachprogrammet

Tenk deg 12 uker med veiledning og oppfølging. Dette er virkelig en mulighet til å skape de endringene du faktisk ønsker!

Nå man spør om noen ønsker seg en forandring, så svarer de som oftest JA, men når man spør om de ønsker å endre seg, ja da blir det gjerne et annet svar.

Forandring høres forlokkende ut, gjøre noe annet enn de vanlige rutinene og oppleve nye ting, kanskje endelig gjøre det man faktisk har drømt om så lenge. Men for å oppleve disse forandringene, så må man faktisk også gjøre noen endringer.. Og det kan føles både slitsomt og skummelt.

Det krever innsats, tid og prioritering, man må ut av komfortsonene sin og gjøre ting annerledes enn man pleier. Som Einstein sa; » Vi kan ikke løse problemene med den samme tankegangen som vi brukte da vi lagde dem». Man må altså gjøre noe annerledes, tenke annerledes!

Å gjøre en større endring i livet, f.eks. å endre kosthold, gå ned i vekt, begynne å trene, søke ny jobb, begynne med en ny hobby o.l kan være en utfordring, spesielt over tid. Det går fint den første uka og kanskje den andre uka, men så kommer alle de negative tankene; jeg klarer det ikke, jeg orker ikke, det er vel ikke såå nøye, jeg er så sliten, det passer jo egentlig ikke nå, det er så mye som skjer osv. Det finnes alltid en unnskyldning for å ikke fortsette, også havner man tilbake der man var. Skuffa over seg selv at man ikke klarte det denne gangen heller, at man ga opp nok en gang..

Dette er såå vanlig! Jeg er likedan og jeg vet at skal jeg gjøre en endring, så må jeg virkelig virkelig ønske det. Ønsket må være så stort at jeg er villig til å «ofre» noe. Noen store endringer har jeg klart alene. Resultatet jeg har opplevd har vært så stort og påvirket meg så mye at jeg ikke har villet gå tilbake til det gamle, dette gjelder spesielt endringene i kostholdet og nå har de også blitt en rutine og vane for meg. Jeg er ikke like «flink» alltid, men det er hverdagen som teller.

Det å si opp jobben og å gå for min egen business er en drøm og et ønske jeg har hatt lenge. Det var først da jeg fikk coaching at jeg faktisk turte å ta steget. Alle mine unnskyldninger ble knust og jeg fikk satt det hele i perspektiv –  og jeg angrer ikke en dag på at jeg hoppet ut i det. Jeg hadde ventet så lenge på riktig timing at til slutt så hadde jeg egentlig lagt hele drømmen på is!

Jeg har hatt mine uoffisielle mentorer opp gjennom årene og de har vært viktige støttespillere som jeg har lært så utrolig mye av.

Det å ha noen å rådføre seg med og som har vært gjennom det samme som deg er utrolig verdifullt for din egen utvikling. Nå som jeg har startet min egen business deltar jeg på både kurs og mentorprogram, fordi jeg VET at den investeringen vil lønne seg på sikt. Man kan gjøre suksess alene, men det går så utrolig mye fortere og lettere sammen med noen!

Hva med deg da? Ønsker du en forandring? Er du klar for å gjøre en endring? Det er bare å hoppe ut i det, for riktig timing finnes aldri 😉

Kanskje mitt Helsecoachprogram kan være noe for deg?

Sjekk ut sommertilbudet jeg har på Helsecoachprogrammet!>>

3 tips til hvordan du kan akseptere deg selv

3 tips til hvordan du kan akseptere deg selv

Av en eller annen grunn, så er det mange, spesielt kvinner, som har utfordringer med å akseptere seg selv. Hva betyr det egentlig å akseptere seg selv?

Selv har jeg kjempet mye mot meg selv opp gjennom årene. Ikke følt meg god nok, tenkt at jeg burde gjort ting annerledes, at jeg alltid kunne ha gjort ting enda bedre, skyldt på meg selv når ting gikk galt. Har jeg hatt vonde følelser, så har jeg prøvd å flykte fra dem, fortrenge dem. Følelser er jo skummelt og vondt! I stedet for å ta vare på meg selv og å akseptere meg selv har jeg søkt bekreftelse fra andre på at jeg var god nok. Sa alltid ja, sto på hele tiden selv om jeg har var veldig sliten. Gjort ting fordi de har vært forventet av meg. Har sjeldent fulgt magefølelsen og hjertet, men heller gjort det som har vært «fornuftig».

Dette blir en slags kamp mot seg selv og man stresser seg selv. Det føles ikke bra og etterhvert så vil det slå ut i fysiske plager.

Klarer man å akseptere seg selv, så vil man stå tryggere i seg selv. Man vil lettere kunne si nei til ting man egentlig ikke ønsker og man klarer i større grad å sette grenser for seg selv. Skal du klare å ta vare på andre, så må du faktisk først ta vare på deg selv. Nå tenker du kanskje at dette er en egoistisk tankegang, men det er ikke egoisme det handler om. Hvordan skal du klare å ta vare på de du er glad hvis du går på akkord med deg selv, er utslitt, i dårlig humør og kanskje også syk? Hvordan kan du da bidra til at de rundt deg har det bra?

En god nyhet er at det er ikke alltid det skal så mye til, da det handler mye om den innstillingen man har.  Det som har hjulpet meg mye er faktisk endringer i hvordan jeg tenker og å få til noen små pustepauser innimellom (f.eks. er det å se en episode av Friends rene terapien for meg, jeg slapper av, får tankene litt bort og ikke minst ler jeg HVER eneste gang, hehe ;)).

Å ikke være avhengig av andre sin bekreftelse er en fantastisk følelse! Man føler seg så mye tryggere i seg selv og friere! Jeg sier ikke at det ikke er hyggelig med ros og gode tilbakemeldinger fra andre, for det er det! Men det å vite at man er god nok i seg selv, gjør noe med en. Man får en indre ro, slapper mye mer av og lar seg i mindre grad stresse av ytre ting.

Så hvordan kan man lære seg å akseptere seg selv, og å gi mer slipp på å få bekreftelse fra andre?

Her har du 3 tips fra meg: 

 

Har du lastet ned mine 5 tips til mindre bekymringer? Du finner dem her>>

Mattips for god mental helse

Mattips for god mental helse

Mitt første skritt til bedre mental helse var å endre kostholdet

Jeg var ELENDIG på å lage mat og ikke brydde jeg meg så mye om det heller, frem til jeg møtte han som er far til min datter. Vi møttes i Tyskland da jeg studerte der, og han disket opp de deiligste salater og andre retter til meg. Dette var noe annet enn ferdigpizza og syltetøy-yoghurt!

Bedrøvelige kostholdsvaner

Jeg skal innrømme at mine kostvaner var heller bedrøvelig i mitt «tidligere» liv.

Selv om jeg er vokst opp med ordentlig hjemmelaget husmannskost, så var ikke det noe jeg tok med meg videre inn i studenttilværelsen. Mine matkunnskaper og kokkeleringer var ikke noe å skryte av, tvert i mot.

På et tidspunkt var jeg kjent for å brenne potetene jeg kokte (don´t ask me how)!

Heldigvis så har dette tatt seg opp. Er det håp for meg er det håp for andre 😉

Starten på kostholdsendringene – Bikinidietten

I 2005 skulle jeg et par måneder til Bali og da bestemte jeg meg for å gå ned noen studentkilo.
Jeg kom over noe så fancy som «bikinidietten», som var et program over 4 uker.

Første uka var en detox og deretter var det et kostopplegg man skulle følge.
Dette funket faktisk veldig bra og jeg kom meg dit jeg ønsket vektmessig. Jeg følte meg også mentalt bedre.

Så minket energien…

Et par år senere hadde jeg dog veldig lite energi, var konstant trøtt, hadde tåkehode og følte meg stressa og bekymra.

Kosten min var veldig fettfattig og jeg spiste mye korn og generelt mye karbohydrater. Jeg spiste nok litt for lite i tillegg.

Gikk til legen, men alle prøvene var selvsagt helt fine..
Det var ganske fortvilende, hvordan kunne jeg føle meg så elendig når alle prøvene var helt fine?

Bedre uten brød!

Jeg skjønte at jeg måtte se etter andre løsninger og kom over boka «Bedre uten brød» av Wolfang Lutz. Dette ble det store kostholdsvendepunktet!

Med min, den gang, velutviklede fettangst, så var det en STOR overgang å skulle så og si fråtse i fett (det føltes sånn).
Motivasjonen var dog stor for å teste dette her, det var ingenting å tape.

Masse grønnsaker, kjøtt, litt frukt, egg og melkeprodukter gikk det i da.

Og jeg merket faktisk raskt en stor endring. Blodsukkeret stabiliserte seg og jeg ble ikke lenger trøtt en time etter frokost.

Kvitt bihulebetennelse, mer energi og mye bedre humør

Ved å kutte ut alt korn, så ble jeg faktisk kvitt bihulebetennelsene, som jeg hadde flere ganger årlig. Humøret ble også bedre og mer stabilt. Jeg kjente at det ble en mye bedre balanse i kroppen.

De viktigste kostendringene jeg har gjort for å få bedre helse, både mentalt og fysisk er å spise mer blodsukkerstabilt, og å kutte ut gluten.

Hva består så et blodsukkerstabilt kosthold av?

  • Masse grønnsaker
  • Kjøtt, fisk og egg
  • Litt frukt
  • Melkeprodukter
  • Fettkilder som smør, olivenolje, rapsolje, fløte, rømme og kokosmelk

Man skal unngå sukker, men det betyr ikke at man må kutte ut alt. Her må man også lære seg selv å kjenne. Noen tåler mer enn andre. Når man legger om, så bør man unngå sukker og korn så langt det lar seg gjøre i 1-3 måneder, deretter kan man begynne å introdusere litt karbohydrater igjen og se hvor mye man tåler. Man vil fort kjenne dette på vekta og energinivået.

Det er klart at det kan være utfordrende å ikke skulle spise noe søtt i det hele tatt, men da finnes det søtningsalternativer som sukrin og stevia, disse påvirker ikke blodsukkeret. Ellers kan jeg anbefale denne sjokoladedrømmen når du er fysen på noe godt 🙂

 

For å si det sånn, så er jeg VELDIG glad for at jeg kom over denne type kosthold. Det har hjulpet meg masse og jeg anbefaler det også til andre. Det å ha et blodsukkerstabilt kosthold er første skritt på veien til god helse både mentalt og fysisk.

Legg gjerne igjen en kommentar og fortell om dine kostholdserfaringer!

Å gjøre ting man egentlig ikke vil- selv om det er bra for en…..

Å gjøre ting man egentlig ikke vil- selv om det er bra for en…..

 

Kjenner du deg igjen? Jeg «gikk gjennom» dette da jeg hadde besøk av en god venninne fra Tyskland i vinter.
Hun er vegetarianer, og for meg så er sånn kun grønnsaksspising, tja, ikke helt tingen.. Føler at jeg må ha mitt daglige kjøtt 😉 Men skal innrømme at tanken på noen kjøttfrie dager i løpet av uka har streifet meg. Det er absolutt bra, for både kropp og jord. Men da må jeg jo finne noen nye oppskrifter, og kanskje jeg må handle inn andre matvarer enn jeg pleier, og ikke minst må jeg følge en ny oppskrift. Ja, skikkelige slitsomme greier. Og det verste var at jeg begynte å bekymre meg for om dattera mi kom til å overleve en hel uke på veggiskost. Joda, innvendingene slo til for fullt. Endringer er jo såå skummelt!

Men så skulle jeg jo få besøk da. Og hun er en god venninne. Og jeg tenkte at det er en fin anledning til å faktisk prøve noen nye oppskrifter.  Så da ble det å gå inn for en ordentlig veggisuke. Man tar jo ikke akkurat skade av det. Ble det krise, så kunne jeg jo alltids hive innpå litt kjøttpålegg i lunsjen på jobb 😉

Så, hvordan tror du det gikk? Ble det krise i heimen og frustrerte tårer pga manglende kjøttinntak? Ja, det skulle du kanskje tro, men det gikk faktisk veldig fint! Det gikk så fint at jeg nå faktisk har vegetardager minimum 1 dag i uka. Og jeg har til og med fått en ny favorittoppskrift, som er vegetar, nemlig falafel!

Det skal litt til før jeg blir heltidsvegetarianer, det tror jeg aldri kommer til å skje. Men jeg er opptatt av dyrevelferd og jeg vil helst bare spise kjøtt fra dyr som har hatt et godt liv. Dette koster mer og derfor er det et godt alternativ å spise litt mindre kjøtt, men bra kjøtt, også ha noen kjøttfrie dager i uka. På vegetarisk kost så spiser du også egg og melkeprodukter, så det går ganske greit å få i seg lettopptakelig protein. Og ikke minst øker nok grønnsaksinntaket markant når man kjører et bevisst vegetarisk kosthold.

Så, om du ikke allerede har en god vegetaroppskrift, så kan jeg anbefale følgende:

Falafel – ovsnbakt-glutenfri-melkefri (oppskrift hentet fra www.vegetarbloggen.no, men litt modifsert)

Ingredienser:

  • 1 boks hermetiserte kikerter (f.eks fra gogreen)
  • 1 sjalottløk eller en halv vanlig løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 0,5 rød chili
  • 1 ts tørket persille eller bruk litt fersk persille (kan også droppes om du ikke har dette)
  • 1 ts tørket  koriander eller fersk koriander
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts salt
  • Cirka 0,8 dl jyttemel
  • Litt rapsolje

Framgangsmåte:

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir eller en ildfast form med olje. Ha løk, hvitløk, chili, persille, koriander, spisskummen og salt i en foodprocessor og kjør til ganske små biter. Ha i kikertene og kjør til de er i grove biter. Ha i mel og kjør til det begynner å klebre, ikke lenger. Du vil ha en ganske grov, klebrig masse som du former boller av.

Form boller av falafeldeigen og fordel utover på brettet. Dryssle olje over bollene.

Bak i 10-15 minutter, snu gjerne falaflene halvveis.

 

Og forresten, dattera på 5 år overlevde også 😉

Hjemmelaget kokosyoghurt

Hjemmelaget kokosyoghurt

Prøvde for første gang å lage kokosyoghurt selv her i forgårs, og det var jo faktisk en veldig grei sak!

Den smakte litt syrlig kokos og jeg synes det var veldig godt! Er ikke så glad i sånn ren kokosmelksmak jeg da. Synes det er supergodt i mat, men ikke sånn rett fra boksen. Men denne yoghurten skal jeg absolutt fortsette med.

Kokosmelkyoghurt er også et supert alternativ om du skal holde deg unna melkeprodukter

Så hva er de magiske ingrediensene i en kokosyoghurt?

Hele to ting

Jeg kjøper for tiden Änglamark sin kokosmelk på Coop. Den er økologisk og det er ikke så mye rart i den. (sjekk en vanlig kokosmelkboks. Skulle tro det bare var kokosmelk oppi, men det er faktisk ikke det..).

Probiotika lurer du kanskje på hva er? Det er gode bakterier for magen vår. Du har kanskje fått med deg at det er mye snakk om gode og dårlige tarmbakterier og at disse påvirker helsa vår?

Det forskes og diskuteres mye rundt dette for tiden og det er et veldig spennende tema. Skal komme mer inn på det i et senere innlegg.

Men uansett, probiotika er bakterier som er bra for magen, og disse kan man faktisk kjøpe! Ja, det er helt sant! Bakterier på boks, er det ikke lekkert? Hehe. Det er ganske ufarlig. Du får det enten som kapsler eller som pulver. Er det pulver, så skal det røres ut i vann og ofte er det tilsatt noe smak, slik at det skal være greit å drikke.

Probiotikaen har man oppi kokosmelken og da begynner bakteriene å jobbe og kokosmelken syrnes. Jeg har ikke satt meg så mye inn i helsefordelene med kokosmelkyoghurt, men antar at det er mye av det samme som når man spiser fermentert mat. Kokosmelken blir gjerne lettere fordøyelig og man tilfører tarmene gode bakterier. Så det er kult! Mat med mer næring og bra for helsa vil vi jo ha!

Nå, du vil vel kanskje vite fremgangsmåten også 🙂

  1. 1 boks kokosmelk varmes i en kjele opp til 37 grader
  2. Kjøl så kokosmelken ned til fingertemperatur i en plast eller glassbolle
  3. Ha i en ts med probiotika (jeg brukte denne og nå er den på tilbud også)
  4. Dekk til med et klede og sett den varmt, f.eks. på baderomsgulvet
  5. La stå i 6-24 timer. Det er litt smak og behag etter hvor syrlig man vil ha den
  6. Oppbevares i kjøleskap

Den er mer flytende i konsistensen enn vanlig yoghurt, kan være greit å vite 🙂

Jeg spiser den med banan, frø/nøtter og bær. Brukte den faktisk også i fiskekaker i stedet for melk! Og det funket helt topp 🙂

Kanskje du også har noen serveringsforslag? Legg gjerne igjen kommentar!

Yammie sjokoladefudge!

Yammie sjokoladefudge!

Kom over en sjokoladefudge-oppskrift på pinterest som absolutt så veldig tiltrekkende ut. Relativ sunn og med bare naturlige ingredienser og uten melk og gluten. Innertier! Enkel å lage var den også (nok en fordelaktighet i min verden), i grunnen bare å klaske sammen og slenge i frysen. Enklere blir det ikke 😀 Hvordan det smakte lurer du? Herlig! Og mektig… Den porsjonen kan kanskje klare seg til søndag, LOL 🙂

Lyst til å prøve den du også? Det du trenger er: 

  • 8 ss kakaopulver
  • 8 ss extra virgin kokosolje
  • 8 ss peanøttsmør eller annet nøttesmør
  • 8 ss lønnesirup
  • 1/8 ts salt

Fremgangsmåte:

  • Ha alle ingrediensene i en kjele
  • Varm forsiktig opp mens du rører rundt. Det skal bare smelte og røres sammen, ikke koke
  • Hell massen over i en form kledd med plastfolie
  • Sett i frysen i 2 timer eller i kjøleskapet noen timer
  • Ta ut av frysen og kutt den opp i passende biter. Må oppbevares i kjøleskapet. Når den har stått en stund i romtemperatur så blir den veldig myk og klinete, men ikke mindre god altså 😉

Søk