Er du et frokostmenneske?

Jeg må innrømme at jeg ikke er noe utpreget frokostmenneske.. Mine morgener består mest av drikke og ulike rutiner som litt yoga, 10 minutters meditasjon og en liten skrivestund for å få oversikt over hva som må gjøres i løpet av dagen.

Litt frokost trenger jeg etterhvert, og da vil jeg jo helst ha den sunn, mettende og ikke minst rask!
Helst noe jeg bare kan ta med meg. Vet at det ikke optimalt og at det beste er å sette seg ned og nyyyte maten, men jeg er ikke helt der på morrakvisten. 😉

Fant en oppskrift på noen frokost-cookies på Pinterest og tenkte at disse må da være midt i blinken!
Mange godsaker i denne cookien og gikk ganske raskt å lage. Ikke la deg avskrekke av alle ingrediensene!

De gikk ganske greit å lage. Jeg hadde nok litt for lite væske i og mulig at jeg tilsetter et ekstra egg neste gang. Deigen klebret nemlig ikke så godt. Men det ble da til cookies og de smaker ganske godt! Næringsrike og mettende er de også med blant annet havregryn, egg, solsikkefrø, gresskarkjerner, chiafrø, kokosolje og annet godt.

Ut av denne deigen fikk jeg 10 cookies og det holder jo noen dager 🙂

Synes cookiesene ble ganske greie, komme til å lage dem igjen. Og da ville jeg jo dele dem med deg også <3

Oppskrift frokost cookies

(Originaloppskrift her)

Sett ovnen på 180 g og dekk et stekebrett med bakepapir

Ingredienser

• 1 kopp store havregryn (glutenfrie om du ønsker det)
• 1/2 kopp lettkokte havregryn (glutenfrie om du ønsker)
• 1/2 kopp kokosmasse
• 1/2 kopp kokosmel
• 3/4 kopp tørket tranebær
• 1/3 kopp solsikkefrø
• 1/3 kopp gresskarkjerner
• 1/3 blanding av chiafrø, linfrø og valmuefrø
• 2-3 egg
  TIPS: Tåler du ikke egg, bruk 1 stk most banan og 2 ss linfrø som har svelt opp i 6 ss vann (tar ca 5-10 min)
• 1/2 kopp lønnesirup/honning (hadde en blanding, brukte det jeg hadde :))
• 1 teskje vanilje ekstrakt (jeg brukte vaniljepulver)
• Evt vann til å få deigen til å henge mer sammen, ta en ss om gangen

Fremgangsmåte

• Bland alt det tørre
• Ha så oppi alt det våte
• Bland godt sammen
• Dersom deigen ikke kleber så godt, ha oppi litt vann
• Ha litt kokosolje på hendene og form baller av deigen som du presser flate på stekebrettet
• Jeg fikk 10 stk cookes
• Stekes i ca 15 minutt på 180 g
• Kjøl ned og oppbevar i lufttett boks

Nyt! <3

Jeg elsker is. Drømmer om en ekte ismaskin. Ikke en sånn som man må putte i frysen, men en med motor og som ordner alt selv. Enn så lenge, så går det ganske greit med ispinnevarianten, hehe. Prøvde en ny kreasjon som ble riktig så god. Den falt også godt i smak hos Lillemor – og det er nå den ultimate testen her i huset 😉

Oppskriften holder til i alle fall 8 ispinneformer. Jeg hadde bare 6 former og da var det en god skvett igjen. Vi drakk resten som smoothie 😀 Den hadde en ordentlig god kremete, men også luftig konsistens, herlig!

Isen synes jeg også fikk en ganske god konsistens, den blir selvfølgelig hard, men jeg synes gelatinen gjør den en anelse mykere. Pluss at gelatinen tilfører litt protein, som er det viktigste 🙂 Jeg bruker gelatinpulver, men man kan sikkert også bruke plater om man ikke har pulver. 1 ts pulver skal visst tilsvare 2 plater, så det er bare å teste ut. Man kan også ganske enkelt lage isen uten gelatin :D.

Hvis du vil kjøpe gelatinpulver, så kan du bestille det hos bl.a. naturligliv.no og på iherb.com (amerikansk nettside). Du kan nok også få kjøpt det i større helsekostbutikker og dagligvareforretninger.

Jeg liker det raskt og enkelt og det er denne her, så det er bare å prøve seg. Da har du en deilig og sunn sommeris til i morgen 😀 Håper den faller i smak!

PS. Har du forresten sjekket ut sommerens tilbud på Helsecoachprogrammet?
Hvis du er klar for en forandring i livet, så sjekk ut hva dette kan gjøre for deg her>>
Du kan også ringe meg eller sende meg en mail 🙂

Prøvde for første gang å lage kokosyoghurt selv her i forgårs, og det var jo faktisk en veldig grei sak!

Den smakte litt syrlig kokos og jeg synes det var veldig godt! Er ikke så glad i sånn ren kokosmelksmak jeg da. Synes det er supergodt i mat, men ikke sånn rett fra boksen. Men denne yoghurten skal jeg absolutt fortsette med.

Kokosmelkyoghurt er også et supert alternativ om du skal holde deg unna melkeprodukter

Så hva er de magiske ingrediensene i en kokosyoghurt?

Hele to ting

• Kokosmelk
• Probiotika (jeg brukte denne typen)

Jeg kjøper for tiden Änglamark sin kokosmelk på Coop. Den er økologisk og det er ikke så mye rart i den. (sjekk en vanlig kokosmelkboks. Skulle tro det bare var kokosmelk oppi, men det er faktisk ikke det..).

Probiotika lurer du kanskje på hva er? Det er gode bakterier for magen vår. Du har kanskje fått med deg at det er mye snakk om gode og dårlige tarmbakterier og at disse påvirker helsa vår?

Det forskes og diskuteres mye rundt dette for tiden og det er et veldig spennende tema. Skal komme mer inn på det i et senere innlegg.

Men uansett, probiotika er bakterier som er bra for magen, og disse kan man faktisk kjøpe! Ja, det er helt sant! Bakterier på boks, er det ikke lekkert? Hehe. Det er ganske ufarlig. Du får det enten som kapsler eller som pulver. Er det pulver, så skal det røres ut i vann og ofte er det tilsatt noe smak, slik at det skal være greit å drikke.

Probiotikaen har man oppi kokosmelken og da begynner bakteriene å jobbe og kokosmelken syrnes. Jeg har ikke satt meg så mye inn i helsefordelene med kokosmelkyoghurt, men antar at det er mye av det samme som når man spiser fermentert mat. Kokosmelken blir gjerne lettere fordøyelig og man tilfører tarmene gode bakterier. Så det er kult! Mat med mer næring og bra for helsa vil vi jo ha!

Nå, du vil vel kanskje vite fremgangsmåten også 🙂

1. 1 boks kokosmelk varmes i en kjele opp til 37 grader
2. Kjøl så kokosmelken ned til fingertemperatur i en plast eller glassbolle
3. Ha i en ts med probiotika (jeg brukte denne og nå er den på tilbud også)
4. Dekk til med et klede og sett den varmt, f.eks. på baderomsgulvet
5. La stå i 6-24 timer. Det er litt smak og behag etter hvor syrlig man vil ha den
6. Oppbevares i kjøleskap

Den er mer flytende i konsistensen enn vanlig yoghurt, kan være greit å vite 🙂

Jeg spiser den med banan, frø/nøtter og bær. Brukte den faktisk også i fiskekaker i stedet for melk! Og det funket helt topp 🙂

Kanskje du også har noen serveringsforslag? Legg gjerne igjen kommentar!